小魚

炒飯人人會炒。

不過我家的炒飯不是炒來現吃的哦~ 是冷凍的存糧。

有何不同。

如果是現炒現吃拿去冷凍，我的經驗是飯太濕、太黏、配料太老、太乾~

整個口感再微波後並不好吃~

經過我的試驗及參考市面上冷凍炒飯的經驗

我覺得料要半熟~ 熱飯拌一拌調味即可放涼~

放涼要快不要悶著放涼也不要吹風~

吹風飯會有一層很硬，看了就不好吃~

那二盤炒飯除了飯是現煮拿來拌的以外

所使用的材料全是冷凍庫拿出來的~

蔬菜來自COSTCO買現成的分裝好，我的份量是1杯量杯量就一袋冷凍。

火腿是過年買來拜拜用的，小條的切丁分三袋，一袋現用，其它就攤平冷凍。

蝦子(生)是COSTCO買來分裝好，我的份量是5隻1袋，我用了16隻~

飯我都是煮3合，分二次炒，約可裝6袋炒飯。

其實方法都跟大家大同小異，比較不同是處理方式吧~

1、蛋我先用攪拌棒打好，下鍋後用攪拌捧一直攪，攪至半熟即可

不要太熟哦~ 等一下還要下去拌~ 一次就全做好蛋的用量。

2、蔬菜若有結霜就先煮一點熱水淋一下，去霜。若無就直接炒。

3、冷凍生蝦先用熱水淋一下，待有點變紅、去冰後，橫切，去沙腸並切成4份。

以上處理好就簡單多了，再來大家都比我強了，不用往下寫了~

就炒一炒、拌一拌、調味、放涼、裝袋~ 冷凍

冷凍時請要記得將飯攤平，大約冷凍個1小時後

炒飯就可以直立式的保存了~

直立式保存可以比較好拿取，省時，省電。